連假的第一天賴在家裡
沒睡好
被昨夜半的大雨驚醒
坐在床上想著我的工期發愁
辛苦工班師傅們必須冒雨趕工
心中充滿感謝
在這樣的世局下只愁這個
也是種幸福
人真的要知足。
宅在家裡
不是清冰箱就是清腸胃
前者亂清 後者就亂拉⋯
不可不慎
總之先餵飽老婆午餐
晚餐再說
開箱點冰
先把過期以及即將過期的跳過
新鮮的食材還有
一盒雞蛋
半盒聖女小蕃茄
一包香料雞胸肉
還有冷凍花椰菜與蘆筍
決定來做蕃茄雞肉義大利麵
Youtube了一下食譜
感覺蠻簡單的
雖然我沒有大蒜與羅勒增添香氣
但做個口味清淡的版本應該也不差
先將小蕃茄洗過然後一顆顆對切
其實長向切半還蠻考驗心理素質的
切到後來一直有種會切到手的恐懼
才發現原來厲害的人是這樣切：
但看完後我還是不會⋯
所以還是勇敢起來把剩下的小蕃茄切完
就算刀裡來火裡去的廚房不是我的謀生
但切個小蕃茄都怕的話算什麼男人！
（明明就切兩顆吃一顆還敢嘴XD)
雞胸肉是買已經用義式香料醃好的
用點薄油煎至兩面金黃拿起切片
再用鍋裡的油繼續炒香小蕃茄
加入8分熟的義大利麵條拌炒收汁
盛盤後點綴上綠色蔬菜
兩盤蕃茄香甜氣十足的雞肉義大利麵
上桌！
台灣的聖女小蕃茄甜度破表
尤其拌炒後的稠汁香甜氣更足
一度有誤將鹽巴加成糖的錯覺
還好麵條的鹹味有平衡回來
加上煎得頗嫩的雞胸肉
算是很友善的搭配：）
午後補眠
被案場專案的電話吵醒
但我一點都不生氣
因為又順利賣出一戶
這種電話要接幾通我都樂意
掛上電話後心中充滿感謝
在這種時機來買房對我們真是肯定
一定不會讓客戶失望
打起精神倒垃圾去
順便散步去小七採買晚餐食材
本來想煮粥的
但逛逛小七發現蕃茄牛肉湯的調理包
好奇想試試就買了（享點子的）
又抓了一包家常麵條與黑葉白菜
決定來簡單煮個蕃茄牛肉麵
鐵鍋加水熱湯底
清水切菜 滾水下麵
再加上一招從河南砂鍋扯麵偷學的
只是人家的蕃茄蛋麵是用熱油蛋皮
我的是用玉子燒鍋做的厚切烘蛋
熱騰騰的放上蕃茄牛肉湯上
讓烘蛋吸飽濃郁湯汁
真是超美味der~
本來老婆不願意兩餐都吃麵
而且都是蕃茄的
被我說服一日兩麵陪我「和蕃」
兩餐都吃光光 真是捧場
沒想到宅在家裡面面相覷
也能靠蕃茄滋味「麵麵相趣」
蕃茄真是麵食的好朋友呀～
說到蕃茄與麵食
我最愛的組合其實是瑪格麗特披薩
義大利拿坡里的最傳統最具代表性的料理
新鮮的麵團上只有紅色蕃茄醬、
白色莫札瑞拉起司及綠色的羅勒葉
剛好就是義大利國旗的顏色組合
口味很簡單 做法卻非常考驗功夫
每年在拿坡里舉辦的披薩世界大賽
這道都是必競的項目
從蕃茄的產地、起司的選擇、到麵團的發酵都有學問
更難的是揉麵團的經典手法非常難學
不過繼世界麵包、甜點、咖啡等冠軍
新銳台灣之光還是把披薩冠軍盃給捧回家鄉惹：
最後想說
吃著蕃茄義大利麵或披薩
就會想起正在疫情嚴峻的義大利
祈禱這個文藝復興的藝術美食國度
能早日控制疫情 染病的人也都能康復
多吃蕃茄補充抗氧化物
儲備身體的免疫力
stay healthy everybody
FORM
2020.04.02
每次煮麵條都覺得很療癒～
據說義大利封城後超市的冷凍食品都被搶光，唯獨夏威夷披薩口味的依舊乏人問津，新聞說義大利人有民族口味的堅持，即使餓死也不從這種美國人發明的鳳梨火腿惡趣，也是此波疫情恐懼下少數令人莞爾的新聞。（其實我覺得夏威夷披薩蠻好吃的，costco都有賣便宜又大片^^）
